主料：雞胸肉1大塊，面包糠適量，雞蛋1個
調料：蔥段，姜絲，花椒粒，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，五香粉，粟米粉，油，醬油，鹽，雞精，料酒，糖，芝麻
小工具：牙簽
做法
1、雞胸肉切薄片，加蔥段、姜絲、花椒粒、醬油、鹽、糖、料酒、雞精、雞蛋清（蛋黃不用）、粟米粉腌半小時入味。
2、腌好的肉用牙簽串上（隨便串，不掉下來就好了），放面包糠裏裹上面包糠，可以用手抓壹抓，讓肉都沾上面包糠（註意別把手戳到了哦）。
3、鍋內入寬油，7成熱的時候，下牙簽肉中火炸，直到肉變金黃色撈出控油；鍋內留少許油，開小火，倒入牙簽肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉（多點才香）、五香粉，炒勻，最後灑上芝麻就完成了。