如何吃好豬蹄

常規做法，豬蹄要麽和雪豆、花生、蓮藕等素料壹起燉，吃出新鮮原味(或者蘸豆醬味的菜)，要麽和黃豆壹起煮成家常口味。還有壹種創新的吃法。

藤椒脆皮豬蹄

沒有傳統方法的油膩感，而且酥脆爽口，麻辣可口，又不失豬蹄的營養。

生產方法:

1，豬蹄洗凈，切塊，焯水，撇去浮沫，撈出後用熱水沖洗表面，隔水燉。

2.將燉好的豬蹄浸泡在藤椒、小米辣圈、香醋、熱湯等做成的湯裏。，集麻、辣、酸、鮮、香、辣於壹體，極具味覺沖擊。

註意:豬蹄的烹飪溫度要控制得當。煮好後咬壹口既不費力，又有壹定的彈性，讓人吃後久久難忘。