老北京涮羊肉的內容出現在這壹集的13分48秒，講述了北京涮羊肉的口感。
該片是美食類紀錄片《舌尖上的中國》的第二季，通過展示人們日常生活中與美食相關的多重側面，描繪與感知中國人的文化傳統、家族觀念、生活態度以及對主食的深厚情感。