食材:鮮蝦、香菇、紅甜椒圈、雞蛋、鹽、香油、橄欖油和醬油。
練習:
1.將蝦去皮去掉蝦線，與其他食材搭配使用；
2.將雞蛋充分打散，按照水與雞蛋的比例1:1逐漸加入冷水；
3.加入適量鹽調味；
4.用橄欖油刷蒸杯內壁；
5.用過濾器去除雞蛋氣泡；
6.密封保鮮紙。水開後，蒸大約8-10分鐘。蛋液稍微凝固時，加入香菇、蝦仁等食材，蒸幾分鐘。
7、起鍋前，倒入少許香油和醬油。
香軟宮丸
原料:雞腿碎300克，洋蔥50克，姜10克，山藥30克，澱粉10克，洋蔥，蘿蔔，豆瓣醬，酒，醬油和白糖。
練習:
1.蔥、姜切成細末加入澱粉攪拌均勻；
2.雞肉末拍勻後加入山藥碎（山藥粉）拌勻；
3.然後將1加入到2中並充分混合。咬壹口雞肉末，壓平。放在平底鍋上，兩面煎均勻。
4、加入酒、醬油、糖和其他丸子上色，然後將它們放在盤中；
5.用洋蔥和胡蘿蔔醬裝飾肉丸。