1、鯽魚，比如鯽魚豆腐湯
2、草魚、青魚 ，壹般用來片魚水煮魚，紅燒，烤魚
3、鯉魚 ，壹般紅燒、糖醋，貴州有特色的禾花魚就是鯉魚。
4、鯿魚，清蒸，清蒸武昌魚就是這個魚
5、鱸魚，做法很多，清蒸、茄汁、烤、炸等
6、鰱魚，魚頭豆腐湯、剁椒魚頭