老爹大排檔零差評怎麽做
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零差評加料分量表攻略
配菜具體如上圖
青菜類蔬菜類:控制在?6-7差不多。
花蛤、蝦子、小龍蝦:這類早期出現的海鮮類,價格壹般在?15-16就可以。
田螺、牛肉、豬頭這些後期出現的葷類菜,價格會相對上漲。牛肉大概加個?22-24,田螺?18-20。
最新那壹列新菜,壹般很少單炒,都是混炒。
調料部分
每樣調料,快速的沿著鍋轉6圈放,都是適量範圍內!
我總結了壹個總價經驗
1、菜金在30以下的,收益控制在?5差不多
2、菜金在30以上的,收益控制在?10差不多。