1
牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。
2
炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。
3
放香料炒出香味，生抽老抽壹比壹各壹湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒壹湯匙。小火燜壹下，讓牛肉上上色。
4
放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，對溫水。
5
轉砂鍋燉壹個小時調鹽味。繼續燉壹個小時。
6
最後放味精提味即可。