豬腦飯怎麽做

豬腦飯做不熟，豆腐豬腦的配料是:1，豬腦花三朵。2、豆腐半斤左右。3.壹兩塊豬肉末。4、豆瓣醬壹勺。5、生姜壹小塊。6.三根蔥。7.三湯匙醬油。8.兩湯匙料酒。9.壹湯匙澱粉。10，鹽，味精。做法:1，把腦花表面的皮撕下來洗幹凈；豆腐切丁；小蔥切碎；姜切末；澱粉加適量水調成汁；把醬油放在豆瓣醬裏備用。2、將腦花放入開水中，去血。3、撈出切成小塊待用。4.將豆腐塊放入開水鍋中煮壹分鐘左右，去除豆腥味，撈出備用。5、鍋裏放油燒至五成熱。將肉末翻炒至顏色變亮。6.將肉末推到鍋邊，加入豆瓣醬和醬油，稍微翻炒，然後加入姜末翻炒半分鐘左右。7.將豆腐和腦花翻勻。8、放料酒、壹杯水、鹽，改中火煮八分鐘左右。9.勾芡翻勻，加入蔥花和味精翻勻。11，鍋就可以上了。