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然後用幹凈的毛巾蓋住面團，醒面。醒發面團至少需要30分鐘。時間越長，面團就越結實，卷出來的面條就越好吃。
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面團醒發後，把大面團分成許多小面團。
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用小搟面杖將小面團搟成又圓又薄的面片。
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手搟面的形狀並不好看，但均勻而薄，因此手工面很好吃。
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然後用幹凈的沒有水的菜刀把細面條切成細條。
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在砧板上沾壹些幹面粉，用手松開面條，以免它們粘在壹起。
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八
最好把面都切好，面也是散的，可以下鍋煮。如果妳吃不完，妳可以在冰箱裏保存壹天。
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