韭菜盒子跟餃子區別為：材料不同、地區不同、做法不同。
壹、材料不同
1、韭菜盒子：韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食。
2、餃子：面皮，精肉（豬，羊，牛，雞，鴨，鵝等），蔬菜，醬料，海鮮（蝦粉、蟹肉），佐料，醋，辣椒醬，鮁魚，蔬菜（玉米、韭菜）。
二、地區不同
1、韭菜盒子：是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統小吃。
2、餃子：中國民間各地的主食和地方小吃。
三、做法不同
1、韭菜盒子：小火慢煎。
2、餃子：煮，煎，蒸，炸，烤，烙。