1. 準備好所需食材：牛肉、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、蠔油、生抽、雞精、油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、蔥花。
2. 首先我們用清水將牛腱子肉清洗幹凈，去除筋膜，接著放入清水中浸泡，大概兩個小時之後便可撈出控幹水分，用刀切成薄片，接著將蔥白清洗幹凈，切成滾刀片。
3. 把切好的牛肉放入壹個幹凈的碗中，接著依次放入蒜泥，芝麻醬，有蔥末，辣椒粉，料酒，用筷子攪拌均勻進行腌制。
4. 鍋中放入油，燒熱，放入蔥段，爆香，加入腌制好的牛肉，翻炒均勻，加入生抽、雞精、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末，翻炒均勻，加入蔥花，翻炒均勻，加入蠔油，翻炒均勻，出鍋即可。