1、沙茶面:濃郁的沙茶湯頭，加入花生醬和魚蝦，配上勁道入味的面條，壹碗香氣四溢的沙茶面就出鍋了。簡簡單單壹碗面，卻成為了閩南人民的日常美味。無論是大街小巷還是商場餐廳，都少不了它的身影。
2、姜母鴨:姜母就是老姜，鴨使用百天以上的低脂番鴨。加入二十多位藥材香料，淋上米酒和麻油，壹口身經百戰的老砂鍋在火上慢燉，讓鴨肉鴨骨酥爛入味，最後連姜都好吃。滋而不膩，溫而不燥，肉酥汁多，可單吃也可和其它面食或者米飯配著吃。
3、花生湯:花生湯，壹道簡單美味的甜品，閩南幾乎家家都會做。打入壹個土雞蛋配根油條是小時候早餐的標配。
4、海蠣煎:海蠣煎即蚵仔煎，絕對是廈門壹大美味之壹。海蠣煎可以說遍布廈門大部分餐館，將海蠣裹上地瓜粉，倒入鐵盤中，淋上壹碗雞蛋液，翻炒幾下後撒上青蒜葉，裝盤，淋上壹點廈門辣椒醬，味道絕了!