在南京，酸菜魚是壹道非常受歡迎的特色美食。由於其獨特的酸辣口感和豐富的營養價值，深受南京本地人和遊客們的喜愛。酸菜魚的主要材料是魚肉和酸菜，烹飪方法壹般以煮為主，讓魚肉和酸菜湯汁充分融合，味道十分美味。
要品嘗地道的南京酸菜魚，最好去老字號酸菜魚店。這些老店壹般制作工藝經過多年的積累，菜品口感更加地道、入味。除了魚肉和酸菜，許多老店還會加入各種配料，如豆皮、腐竹、木耳等，使酸菜魚更加的豐富多樣。
不僅口感優美，酸菜魚對人體也有不少好處。酸菜中富含乳酸桿菌，有助於調節腸道菌群，促進消化。魚肉則富含優質蛋白質，能夠提高免疫力和促進身體健康。因此，適當地食用酸菜魚，不僅能夠滿足味蕾的需求，還可促進身體的健康。