主料
羊蹄
2只
輔料
胡蘿蔔
適量
辣椒
適量
蔥
適量
蠔油
適量
醬油
適量
料酒
適量
番茄醬
適量
花椒粉
適量
米醋
適量
姜
適量
步驟
1.備料羊蹄，香辣花生米。
2.鍋裏加水下米醋下胡楊楊椒粉煮開。
3.再將羊蹄下鍋焯至去味，再沖水備用。
4.另起高壓鍋，加適量清水，再將焯洗好的羊蹄下鍋。
5.再加入料酒，蠔油，番茄醬，醬油來調味。
6.並加適量胡蘿蔔塊。
7.加入辣椒姜絲及蔥段，上蓋大火壓煮開，再轉中火壓煮二十分鐘即可。
8.減壓開蓋，將羊蹄出鍋，再將湯汁過瀝出來，在炒鍋裏收汁備用。
9.將收好汁的羊蹄上烤盤裏，入已預熱好的烤箱裏200度烤制15分鐘左右即可。
10.最後將香辣花生米壓至細碎。
11.灑在羊蹄上即可上桌享用了。