蘭州是個美食之城，自然少不了漿水面這壹道特色美食。而蘭州漿水面中最為出名的莫過於“張鑫記”。張鑫記的漿水面又被稱為“百年老店”，其歷史可以追溯到清朝光緒年間。漿水面的面條寬而扁，帶有筋道的口感，熱湯水浸潤後更加有嚼頭。面湯的味道鮮美，配以精選的牛肉、牛雜、豆腐皮、香菜等，口感豐富，給人留下深刻的印象。在張鑫記，漿水面的招牌吸引著來自全國各地的遊客。
除了張鑫記，蘭州漿水面的另壹家知名店鋪是“蘭州正宗牛肉拉面”。這裏的漿水面也頗受好評，口感入味，特色在於堅持自制面條，並且選擇當地的優質牛肉作為主要材料。在店家的精心烹制下，漿水面在味道和香氣上讓人難以拒絕。
除了以上兩家店鋪，蘭州漿水面還有許多值得壹試的地方，比如“獅城拉面”和“張記肉夾饃”。無論對於當地人還是遊客來說，蘭州的漿水面都是必打卡的美食之壹！