450g吐司模1個
原料：高筋粉270g、黑麥粉30g、砂糖30g、鹽4.8g、酵母6g、水204g
黑麥吐司的做法
1.將所有材料混合，揉成能拉出不易斷的薄膜後進行壹次發酵(約1小時）
2.大約發酵到原來的2倍，將面團放在案板上，用手按壓，擠出裏面的空氣
3.揉成橢圓形，等待15分鐘（中間發酵）
4.用搟面杖將面團搟成約18厘米的面餅，並從裏往外卷成卷，接縫揉光滑，等待15分鐘（中間發酵）
5.將面團放進模具裏，接縫要在正下方，進行二次發酵，直到面團發到模具的7，8分處
6.放進預熱160度的烤箱中，烤大約25分鐘即可
吐司營養知識
吐司面包是英文toast的音譯，粵語廣東話叫(多士)，面包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司，吐司應該是面包再加工後的產物。國內說的土司面包在美國就叫
bread,
所謂的土司面包
(toast)
指的是在面包上塗上壹層蒜