黑芝麻山藥蒸糕
食材：1個雞蛋、低筋面粉10ml、山藥90g、黑芝麻醬適量。
步驟
1. 蛋清蛋黃分離。
2. 將蛋黃、40g山藥和適量Roland羅朗德芝麻醬加入料理機，攪打5分鐘。
3. 將蛋白、低筋面粉和50g山藥加入料理機，攪打5分鐘，打成蓬松綿密的糊狀。
4. 碗底鋪油紙，四周刷油。
5. 將黑芝麻糊倒入容器中，留壹點後面做花紋。
6. 再倒入所有山藥糊。
7. 滴幾滴黑芝麻糊在其上。
8. 用牙簽攪拌出花紋。
9. 蓋上保鮮膜，紮幾個小孔。
10. 冷水上鍋蒸20分鐘，悶5分鐘。
11. 晾涼脫模。
寶寶黑芝麻山藥蒸糕，6個技巧要知道
1. 處理山藥記得戴手套，否則容易過敏。
2. 最終打發出來的狀態是濃稠酸奶狀有氣泡即可。
3. 可以安排在寶寶的午飯或晚飯壹起吃。
4. 如果寶寶蛋清過敏，可以用蛋黃代替。
5. 建議等自然放涼以後再脫模。