主料：洋姜1000克。
調料：食鹽10克、小米椒50克、生抽4大勺、米醋2大勺、白砂糖20克、辣椒醬50克、水500克。
方法步驟：
1、將姜清洗幹凈，用牙刷仔細的刷壹遍，再清洗幹凈然後在淡鹽水中泡15分鐘。
2、將浸泡好的姜瀝幹水分，切成薄片，撒上鹽，腌至出水半個小時左右，瀝幹水分，用涼開水清洗壹遍。
3、冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和小米椒水用筷子攪拌均勻即可。
4、將姜片放入幹凈的瓶中，沖入提前準備好的泡汁，密封好入冰箱冷藏3天即可食用。