當地使用陽春面，但陽春面的彈性不夠好。如果妳吃這碗面超過10分鐘，面條肯定會斷。
蟹黃面又香又耀眼，金黃的蟹黃是壹整塊。每壹根面條都包裹著螃蟹的鮮香，讓人欲罷不能。肉質鮮嫩但不腥，主要是因為蟹黃新鮮，如果有姜末風味，腥味就會被去除。其實壹個人吃螃蟹很容易膩。
蟹黃:
母蟹有蟹黃。雄蟹不是黃色的。蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺。它是橙色的，很好吃。蟹黃不是蟹蛋。雖然其成分與蟹黃基本相同，但兩者有本質區別。
蟹黃中確實含有未排出體外的蟲卵，但除了蟹卵外，還有其他蟹類器官、腺體、組織液等物質。當蟹黃變大並呈亮橙色時，意味著母蟹的性腺已經成熟。此時，蟹卵產生並排出體外，留在體內性腺中的卵細胞仍屬於蟹黃。