廣東有哪些家常菜？

廣東家常菜有鼓椒蒸排骨、水煮雞、滑蛋蝦仁、煲仔飯、清蒸鱸魚等。清蒸鱸魚是以鱸魚為原料，加入油、鹽、姜、胡蘿蔔、清蒸魚醬油等配料制成。具體方法如下:

配料:鱸魚1。

輔料:油1勺，鹽1撮，姜1片，胡蘿蔔1片，蒸魚醬油20g，米酒20g，辣椒十幾個。

1.把鱸魚的頭尾去掉，從後面切，不要切肚子。

2、鱸魚鹽10g，米酒20g，蒸魚醬油20g，辣椒壹打，蔥少許，腌制半小時。

3.山藥切成滾刀塊，胡蘿蔔和生姜切成菱形塊，放在鱸魚下面。

4.將鱸魚放入蒸鍋蒸10分鐘。

5.清蒸鱸魚的湯不要倒掉。油鍋爆香姜絲，倒入醬油燒開，淋在鱸魚上，撒上蔥花。

註意事項:

鱸魚不應該放置太久。如果鱸魚放置壹段時間，建議做成紅燒鱸魚。