調料：鹽，雞精，大蒜粉，料酒，生粉，蛋清，香甜沙拉醬
做法：
1，將蝦剝去蝦頭及蝦殼，用牙簽剔去泥腸，用刀拍扁，然後剁成蝦泥，加入姜蔥末，鹽雞精料酒，少許幹生粉，蛋清攪拌上勁；
2，油條選取膨松較好的部分，切成段，將蝦泥用筷子仔細塞到油條的肚子裏；油鍋燒至六成熱時下入油條中火慢炸至金黃，不斷翻身，撈出；大火燒熱鍋中油，將油條迅速復炸壹遍，讓油條蝦香脆撈出瀝幹油分出鍋；菠蘿切片，和油條蝦壹起擺盤，淋上沙拉醬，灑點黑芝麻即可。