芹菜炒魷魚
材料:芹菜、胡蘿蔔、魷魚、蔥姜、料酒、鹽、糖。
練習:
1.魷魚洗凈切條，芹菜切條，胡蘿蔔切片，姜切絲，蔥切段；
2.將水、蔥姜、料酒放入鍋中，燒開，然後將魷魚條放入滾燙15秒，然後立即撈出放入冰水中浸泡；
3.將芹菜和胡蘿蔔放入沸水中半分鐘，然後取出放入冰水中浸泡；
4.鍋熱後，把油倒進去。油四成熱時，放入姜絲炒香；
5.加入魷魚、芹菜、胡蘿蔔翻炒10秒，加鹽、糖調味，翻炒幾下出鍋。