1、壹個雞蛋，打雞蛋的時候，適當加水打勻
2、小火，不用鍋，用炒菜的鐵勺，攤出來的蛋皮就像餃子皮那麽大小。
在鐵勺中抹壹層油（方便取下蛋皮），燒熱，取壹小勺蛋液（另拿壹個勺子）倒入鐵勺，迅速轉動鐵勺，攤開蛋液，待蛋液凝固，取出即可。