調味：幹辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量
將豆角去筋洗凈，濾幹水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。
鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。
鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出。
鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。
將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。