中國清真飲食是指中國穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物的統稱。"清真"是中國回族穆斯林對伊斯蘭教的專用名稱，壹般多用於壹些固定的稱謂，如"清真寺"、"清真飯店"等。"清真"壹詞古已有之，最初和伊斯蘭教無關。宋代陸遊《園中賞梅》中說:"閱盡千葩百卉春，此花風味獨清真。"這裏的"清真"指高潔幽雅之意。宋元時期，伊斯蘭教在中國尚無固定的譯名。後來穆斯林學者根據伊斯蘭教信仰真主，崇尚清潔的教義，多選用"清真"、"清凈"壹類詞譯稱伊斯蘭教或禮拜寺。
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