無論早上、中午還是晚上，洛陽人都愛喝湯。洛陽人有喝湯的習慣。洛陽人最得意的國宴:二十四水席，最終是湯，所以洛陽飲食文化濃縮成壹個字:湯。
牛肉湯:
牛肉湯雖然不是洛陽的發源地，但在洛陽湯館確實很常見，尤其是牛肉湯，也是洛陽有名的小吃之壹。
洛陽醬面館
任何壹個喝過洛陽糨糊面的人，提起這種小吃，都會立刻感受到余香和回味無窮。雖然是中原地區的壹種面食，但是特殊的原料和特殊的做法，使得糊面的口感與普通面條完全不同。另外，漿糊面還有開胃的作用，讓人吃完就想吃。回味無窮。
洛陽不凡堂
洛陽有120多年的歷史。創始人劉振聲。已經傳了三代，名叫劉胡蘭，已經70多歲了。配料:綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、金珍、鹽。特點:口味純正，酸辣，油而不膩，別具壹格。