奇特林
豬腸是豬的內臟,用來運輸和消化食物。它們的韌性很強,沒有豬肚那麽厚,脂肪也適量。豬腸也叫肥腸,是豬內臟的壹種常見副食。
按豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量不同。小腸最細,腸頭最胖。爆炒肥腸最好吃。湘菜壹般喜歡爆炒,趁熱吃非常好吃。