面條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿蔔，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖
做法
1.準備好材料，洗凈
2.胡蘿蔔去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝幹備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末
3.鍋中放壹大鍋水燒開，放入面條，煮開後倒入小半碗水煮至面條熟
4.煮熟的面條用冷水沖涼，在涼開水中泡壹會兒
5.鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香
6.轉中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開，加點料酒炒勻後，出鍋備用
7.倒入茄子丁，用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟
8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻
9.加入壹小碗水
10.加壹點點老抽調色
11.加壹點點白糖調味
12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟面條撈出瀝幹水分裝入碗中，在表面排上胡蘿蔔絲和黃瓜絲，再澆上壹大勺做好的茄子炸醬即可開動啦