青海美食清i海三燒做法

青海三燒是以羊筋為主料，配以肉丸、肉塊、土豆塊烹制成的地方菜肴，是當地壹般婚喜筵席上的傳統菜。按習慣上這道菜時，同時要上肉包子或菜包子。 烹制方法是將泡發好、洗凈除去膻味的羊筋，用羊湯或雞湯燒燉，加姜粉、胡椒粉、鹽、味精蔥段等佐料；待羊筋入味後，選用煮熟的精肉（豬、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的塊、用油炸好的肉丸和土豆塊同時入鍋，略加芡汁，即可出鍋上席。清淡可口，牛羊俱全。