1，衢州麻餅
衢州燒餅制作工藝非常精細，以優質花椒、鹽、面粉為主要原料，采用傳統制作工藝。生產的燒餅表面呈褐色，邊緣淺黃色，底部黃色，無焦斑，皮薄心多，輪廓清晰，無雜質。甜中帶芝麻味，味道鮮美，風味獨特。
2.衢州烤餅
衢州烤餅以面粉、蔥花、豬肉為主要原料，再加入餡料。封口後，用手掌將面團壓平，將餅貼在特制炭爐的壁上。最後烤出來的燒餅外酥裏嫩，非常好吃。
3、衢州炒水果
衢州炒果是以筍幹和面粉為主要原料，再以傳統制作工藝制作而成。炒鍋的外殼金黃酥脆，餡料鮮美綿軟。衢州人經常用衢州的特色燒餅，將炸好的水果和炸好的臭豆腐拌在壹起，加自制的辣椒醬當早餐或小吃。