首先推薦八怪胡同，這家店的獅子頭被許多人譽為揚州最好吃的獅子頭。它的特點是肉質松軟、不膩口，外表金黃酥脆，香味濃郁。此外，醬汁也是八怪胡同獨特的亮點，濃郁鮮美，讓人垂涎三尺。
其次是鍋巴獅子頭，這家店的獅子頭也是非常有名的。它采用傳統的五花肉和蝦仁拌制而成，鮮嫩多汁，口感細膩。鍋巴則是另外壹個特點，炸制出來的鍋巴形狀扁平，口感酥脆，和獅子頭搭配在壹起，味道十分美妙。
最後，強烈推薦斜塘老街上的瘦西湖記憶，這家店的獅子頭同樣備受好評。獅子頭口感鮮嫩多汁，入口即化，醬汁獨特，味道十分濃郁。此外，店家的服務態度也非常好，讓人感覺賓至如歸。
以上是推薦的三家揚州獅子頭餐廳，每壹家都有自己獨特的味道和特點，但都值得壹試。