準備材料：大蝦200克、洋蔥15克、姜6克、蒜3瓣、泡椒5克、幹豆豉5克、線椒5克、花椒粒10粒、食用油8克、郫縣豆瓣醬10克、白糖5克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、清水150克、白芝麻少許
1、大蝦洗凈，剪去蝦腳、沙包、腸和頭部的尖刺，幹豆豉切碎，洋蔥切絲，線椒切小段，姜切碎，蒜切片；
2、鍋中倒入福臨門調和油，小火，加入幹豆豉，炒香；
3、加入花椒粒，炒香；
4、加入泡椒和郫縣豆瓣醬，將郫縣豆瓣醬炒出紅油；
5、加入蒜和姜，炒香；
6、加入料酒，去除豆瓣醬的異味；
7、加入大蝦，翻炒；
8、加入生抽和老抽，翻炒；
9、加入清水，燒壹會兒，等待大蝦的成熟；
10、加入白糖，調味；
11、當湯汁減少時，加入洋蔥翻炒均勻，關火出鍋；
12、裝盤後，撒線椒段和白芝麻點綴即可上桌。