有哪些煙熏食品？

熏制作為壹種食品加工和保存的方法，自古就有。熏制的食物稱為熏制食物。這類食品主要包括動物性食品，如肉制品、禽類產品和魚類產品。大部分西式肉制品，如灌腸、火腿、臘肉都是熏制的。中國的很多傳統肉制品，如湘式、川式臘肉，溝幫子熏雞等產品，也都經過熏制。有些植物性食物也可以用煙熏來處理，比如豆制品(熏幹)、幹果(棗)。