1、將鰩魚切件。
2、起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。
3、下鰩魚稍煎壹下。
4、盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然後加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。
5、成了，上菜咯。
6、蒜子燉鰩魚是壹道由鰩魚、姜等食材制成的美食。