煮凍皮之前，先刮掉皮內側的油脂，刮掉皮外側的老皮，然後放入鍋中加入適量的鹽。豬皮是壹種蛋白質含量很高的肉類原料，不僅味道好，而且食用後對人體皮膚和骨骼有非常重要的生理保健作用。
豬皮中含有的膠原蛋白在烹飪過程中可以轉化為明膠，可以與大量的水結合，對身體有很多好處。豬皮放入鍋中煮時，最好將豬皮浸泡約1.5小時，這樣更好煮，可以去除豬皮的腥味。
豬皮可以用來制作冷凍豬皮，這是壹種傳統美食。但是因為豬皮上有很多毛，需要用鑷子拔掉，所以要小心，不要太擔心。豬皮凍需要低溫保存。冷卻後，豬皮和湯將凝固在壹起，並與調味料壹起食用。