槐花能吃，槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。如果幹凈的話，完全可以直接從樹上摘下來生吃。這種“含苞待放”的槐花最好吃，聞著清香，吃著甜蜜！
其實槐花的吃法還有很多，蒸著吃、炸著吃、包著吃、泡水喝...吃不完的還可以焯水後在冰箱裏冷凍保存，即可隨吃隨取。槐花焯水過涼擠幹水份，加入肉丁、小蔥、海米...調成包子餡，再搟皮、包制、上鍋蒸熟。想想都流口水，是小時候媽媽的味道。但是大家註意啦！並不是所有的槐花都可以吃，這種槐花有毒！
紅槐花則是開出粉色或紅色的花朵，這種槐花是有毒的槐花，既不可以食用又不能入藥，它的作用僅僅是供人們觀賞。國槐花7～8月份開花，呈黃白色或淡黃色，可入藥但不可食用。