燉排骨出鍋前放鹽就可以，下面是具體做法：
準備材料：羊肚菌 4只，排骨塊 250g，枸杞 適量，姜片 適量，鹽 適量
1、將羊肚菌浸泡在水中，水量大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。
2、20分鐘後，會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理幹凈備用。
3、剪開羊肚菌清洗幹凈，反復搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙。
4、排骨清洗幹凈後，冷水入鍋煮開，撇去浮沫，撈出備用。。
5、將排骨、羊肚菌、姜片和適量水倒進燉盅裏面，燉大約壹個半小時左右。
6、大約壹個小時後把枸杞也放進煮開的湯裏面。
7、燉好出鍋前，加入適量的鹽調味，就可以食用了。