首先，將洋蔥、青椒、紅椒、瘦豬肉切成絲，生姜切成姜米，大蒜切成蒜米，洋蔥切成蔥花。
第二步
然後我們腌制肉絲:將肉絲放入碗中，加入半勺鹽，少許白糖和1勺醬油，撒少許胡椒粉拌勻，倒入適量料酒拌勻，然後加入蛋清攪拌至粘稠，然後加入半勺生粉拌勻腌制壹會兒。
第三步
鍋中放油，將肉絲放入鍋中，翻炒至變色後撈出備用。
第四步
鍋中留底油，加入洋蔥，翻炒至香味溢出，加入青椒和紅椒，翻炒均勻，然後加入1湯匙鹽，少許料酒，加入適量醬油調味，加入肉絲，快速翻炒並收汁，即可品嘗。