漢族人口占商丘市總人口的91%，河南商丘的文化風俗、飲食習慣皆以漢族為主。截至2016年底，商丘市***有少數民族43個，少數民族總人口16萬，占全市總人口的85%，主要有回、蒙古、滿族等。
正月十五正月十五，元宵節。在商丘，元宵節是境內民眾重視的民俗大節，無論城鄉，鬧元宵的氣氛都十分熱烈，體現了商丘人特有歡度佳節時的狂歡精神。
同廣大北方人壹樣，還是以面食為主，當然輔以米飯。並且商丘面食也很有名，象永城的牛肉煎包，科迪湯圓，水餃，不信歡迎妳來商丘嘗嘗。
據史載，商族始祖契佐禹治水有功，封於商，後遷徙，後人便稱商族人居住過的廢墟之地為“商丘”。商丘市由壹個小集鎮發展成為新興城市的特殊歷史，使縣、市方言逐漸有了差別。