虎頭局創始人兼CEO胡婷曾在21Cake工作，隨後在創辦西式烘焙連鎖店的過程中對中國傳統烘焙進行了深入研究。
他告訴記者，過去中國點心品類的壹個普遍現象是，在門店場景購買點心的人群年齡偏大，但實際消費點心的用戶群體覆蓋了所有年齡段和全家人。壹個延伸的問題是，傳統中式點心品類豐富，但品牌薄弱，年輕人對品牌的整體認知度不高。虎頭局希望通過產品和渠道創新，為年輕人開發壹個新的點心消費市場。
目前，在產品方面，虎頭局通過降糖降脂等零食化轉型和健康化轉型，向市場推出了原料更好、口感更佳、外觀更貼近年輕消費者的優質產品。