米其林壹至三星的榮譽給予那些雖然風格迥異、但是提供最精美食物的餐廳。星級評定的標準是：菜肴原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的壹致性。
壹家餐廳可以獲得的最高榮譽是三顆星。各個星級代表：