步驟：
1、蝦仁去蝦線後清洗幹凈
2、加料酒、鹽、白胡椒粉
3、澱粉拌勻腌制十分鐘
4、鍋內放油，油熱後蝦仁下鍋
5、炸至兩面金黃撈出備用
6、準備兩個鹹蛋黃，用勺壓碎
7、鍋內放少許油，下鹹蛋黃
8、開小火慢慢炒至蛋黃冒泡
9、下炸好的蝦仁，翻炒均勻
10、最後撒上蔥花就可以出鍋啦