輔料：食鹽少許、胡椒粉適量、花雕酒適量、蔥末適量、生姜幾片
步驟：
1. 起油鍋，鍋內油至7成熱時，放入姜末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒；
2. 排骨外表有些金黃後，噴入適量花雕，同時放入幾片姜片，翻炒數下；
3. 幹燜5分鐘後，將燒好的開水澆入鍋內，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開；
4. 大火燒開鍋後，將火力轉為小火，慢慢燜篤排骨大約45分鐘；（中途不要開鍋）
5. 45分鐘後，可發現排骨湯已經變的相當濃，並成乳白色；
6. 將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中；
7. 將火力調成大火，煮開鍋，接著再調成文火，慢慢篤；
8. 慢慢篤上30分鐘後，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽。（註意，做任何藕的菜時，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）。
9. 繼續燜上5分鐘，即可關火。