魚酬是咖啡嗎？廣東人都吃過。有正式的名字嗎？

食材:1斤鰣魚肉，8個雞蛋，2.5元精鹽，5元生粉，5兩清水，2斤毛油，少量香油，適量蔬菜。

方法:

1.用刀刮去鰣魚肉，加鹽攪拌，然後在撻化後分階段加入雞蛋、清水和玉米粉，直至糊化，拌勻備用。

2、用生油慢火燒至70度油溫，用勺子將準備好的魚擠成小球，壹條壹條放下油鍋，炸至熟。

正式名字叫魚腐，上面寫著怎麽讓魚腐。