主廚：戈登·拉姆齊
《地獄廚房》的主角當然是來自英國的名廚戈登.拉姆齊。他是世界上七次蟬聯米其林三星頭銜的廚師，也是全球收入最高的廚師。
戈登·拉姆齊寫過幾本暢銷的美食小說，經常在攝影機前展現他對於精品菜肴的苛刻程度，而且性格火暴，曾經有壹次現場直播的節目中說了111次以“F”打頭的詞語。
他辯解自己火暴脾氣的理由是：如果不在廚房裏開火，廚師怎麽會有熱情？而正是因為有格登·拉姆齊的參加，才賦予了“地獄”兩字更直接的意義。
副主廚：史考特·萊布弗裏德(第1-10季) 瑪麗安·薩爾塞多(第1-3季) 格洛裏亞·費利克斯(第4-5季) 希瑟·威斯(第6季) 安蒂·範·韋利根(第7季至今) James Avery(第11季至今) 侍者領班：Jean-Philippe Susilovic(第1-7季，第11季至今) James Lukanik(第8-10季)
旁白：Jason Thompson