做壓肘花的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：豬肉(前肘)1個。
2、輔料：食鹽1茶匙、蒜2瓣、雞粉1茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1/2茶匙、蔥2段、姜1塊。
第壹步：將豬前肘用火燎去豬毛，讓肉皮更緊，燙掉血水，入鍋開始燉，燉的時候放食鹽、蔥、姜即可。
第二步：煮的透透的，肉骨已經分離，然後用刀沿著骨頭剔骨。
第三步：肘子剔好之後，放在壹旁備用。
第四步：然後用手把肘子卷起來。
第五步：用錫紙包上，錫紙比較硬，包上後兩頭擰緊，就會定型。
第六步：這樣等肉湯凝成肉凍，很容易定型，卷好後放入冰箱過夜。
第七步：過夜後肘子定型。
第八步：醬汁做法:蒜搓成蒜末，蒜末中加雞粉、胡椒粉、生抽、香油調和而成，其中最主要的雞粉調味很鮮
第九步：切成薄片沾料就完成了。