1，不同的味道
鐵板比薩餅是在鐵板上烘烤的。面餅相對較厚，外皮酥脆。手工披薩是壹種歐洲傳統手工蛋糕，薄而軟。
2.不同的準備
鐵板披薩不需要太多準備，只需放入鐵板中烘烤即可。手工披薩需要提前發酵，奶酪的放量比鐵板披薩要多。
3、處理方式不同
手工披薩面團是通過低溫發酵制成的，發酵溫度通常在4攝氏度左右，而鐵板披薩的發酵溫度通常在35攝氏度左右，類似於我們通常的饅頭面條。
區分不同的披薩:
業內公認的標準如下:如果是意大利披薩，必須是手拋披薩，披薩底部是手拋的，不需要機械加工。成品餅底圓，餅底平，“翻邊”均勻，“翻邊”高2-3厘米，寬2厘米。
如果是美式披薩，那壹定是鐵板披薩。比薩餅的底部是通過機械加工形成的。成品比薩的底部呈圓形，底部平坦，甚至有“翻邊”，高4-5厘米，寬3厘米。其他餅底成型方法可視為非正統做法，會造成成品外觀不佳和缺乏味道。