辣椒豆腐簡介
辣椒豆腐流行於陜西省渭南市合陽縣西南部的蘆涇、杜店和孟莊。首先，把豆腐切成塊，放在加了調料的湯裏煮20分鐘；然後吹哨子。
蕎麥面煎餅
陜西省渭南市合陽縣佟家莊鎮西同村有壹個獨特的品種——“蕎麥煎餅”，當地人叫它“紅油痱子”。攤薄煎餅，用白布覆蓋使其變軟。然後加入紅油辣椒、蔥花、大油、鹽粉和柿子醋，重新加熱，讓大油融化。將調料混合均勻，卷起來放入碗中，即可立即食用。
面部簡介
油面是陜西合陽特有的傳統面條。有些人寫“玄面”，因為“玄”字發音“吆“用河陽話。烤好後，放在外面冷卻，然後切成等寬等厚的條，碼整齊，這樣可以保證三五天的質量，吃的時候只需要在開水鍋裏滾壹滾就可以了。