做什麽樣的湯，要看自己的口味！腐菜肉絲湯是最簡單的壹種，但是味道很新鮮很原汁原味！
據檢測，閩清廢棄蔬菜的營養成分為:蛋白質37.2克，氨基酸5.5克，粗纖維51.1克，乳酸4.5克，鈣1.1克，鐵0.04克，磷0.3克..所以閩清廢棄蔬菜熬制的各種湯，都被稱為“天然氨基酸”。漂洋過海的海外華人永遠不會忘記家鄉的難吃。他們回到家鄉，吃飯的時候會點壞湯，回到居住地會帶壞菜，讓遠離家鄉很久的家人也能嘗到壞菜。