所謂的“瑞士菜”有兩個特點：壹是菜肴口味比較厚重，熱量較高，由於阿爾卑斯山上極為嚴寒，所以當地人需要熱量高的食物來禦寒，所以傳統的瑞士菜往往用到很多黃油、奶油、奶酪、土豆和各式肉制品；二是奶制品在菜肴中使用廣泛，由於瑞士傳統農業以畜牧業為主，牛奶產量質量高，由牛奶制成的副產品非常多樣，應用到烹調上也比較多。
在瑞士，除了能找到大多數的歐洲風味以外，亞洲風味也很盛行，壹般在大城市可以找到。最受歡迎的是泰國菜、印度菜和日本料理，中餐和韓餐相對要小眾壹些，更沒有唐人街，大部分中餐也都經過了改良。